ΠΛΙΓΟΎΡΙ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ

Τα Χειρομυλια

5 Ιούλιος στις 3:36 μ.μ. 

ΠΛΙΓΟΎΡΙ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΟΜΟ

Πολύ εύκολο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Συνταγή για 6 έως 8 άτομα

Συστατικά:

300 γραμμάρια πλιγούρι σιταριού

200 ml πολτό ντομάτας

½ αγγούρι

100 g καλαμποκιού

1 λεμόνι

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 φέτες καπνιστού σολομού

2 κρεμμύδια

1 κόκκινη πιπεριά

Φρέσκια μέντα Dm natural farming Rhodes

Σχοινόπρασο Dm natural farming Rhodes

200 g ντοματίνια

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το πλιγούρι και τον πολτό ντομάτας και συμπληρώστε με βραστό νερό για να το καλύψετε. Προσθέστε το ελαιόλαδο το χυμό λεμονιού και καλύψτε για 20 λεπτά για να αφήσετε το πλιγούρι να διογκωθεί.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το αγγούρι, το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά σε μικρούς κύβους, κόψτε τα ντοματίνια στα μισά και ψιλοκόψτε τη μέντα και το σχοινόπρασο.

Στραγγίστε το πλιγούρι και προσθέστε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων καλαμποκιού και αρωματικών βοτάνων.

Κόψτε λωρίδες τον καπνιστό σολομό και τυλίξτε σε ροζέτα πριν το σερβίρετε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Καλή σας όρεξη!!!!

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΖΕΑΣ, ΠΑΝΣΕΤΑ, ΠΕΠΟΝΙ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΖΕΑΣ, ΠΑΝΣΕΤΑ, ΠΕΠΟΝΙ

Υλικά:

60 γρ. πανσέτα

200 γρ. Στριφτό από δίκοκκο σιτάρι

Αλάτι κατά βούληση

50 ml. ελαιόλαδο

2,5 κ.σ. λευκό ξίδι

200 γρ. πεπόνι κομμένο σε κυβάκια

1/4 ματσάκι δυόσμο μόνο τα φυλλαράκια

1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

30 γρ. κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

Ψήνουμε στο τηγάνι την πανσέτα μέχρι να πάρει λίγο χρώμα και να γίνει τραγανή. Βγάζουμε την πανσέτα,αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε την πανσέτα σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βράζουμε τα ζυμαρικά μας 5 με 6 λεπτά .Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπόλ αναμιγνύουμε το ξίδι με το λάδι. Προσθέτουμε τη μισή πανσέτα, τα ζυμαρικά, αλάτι, πιπέρι,το μισό δυόσμο,το πεπόνι και το κρεμμυδάκι.Ανακατεύουμε καλά όλα μας τα υλικά και μεταφέρουμε τη σαλάτα μας σε ένα μπόλ. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη πανσέτα, τον υπόλοιπο δυόσμο και το θρυμματισμένο τυρί.

Καλή σας όρεξη!